Ingredienser
- 2 vitlöksklyftor
- 50 gr osaltat smör
- 50 gr vetemjöl
- 5 dl mellanmjölk
- 500 gr färsk eller fryst broccoli
- 75 gr mogen cheddarost
- 1 kg färsk eller fryst blomkål
- 2 skivor ciabatta
- 2 kvistar färsk timjan
- 25 gr mandelflarn
- Olivolja
Tillagning
Detta är en av de godaste gratängerna man kan finna. Smaken av broccoli och blomkål tillsammans med en välsmakande och mogen ost är oöverträffbar. Tillsammans med den goda såsen och mandeln så blir detta en mycket god maträtt som fungerar alldeles utmärkt även på de finare middagarna.
- Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Skala därefter vitlöken i fina skivor och lägg den i en kastrull tillsammans med smöret. Värm på medelvärme och när smöret smält så rör man ned mjölet så det bildas en fin pasta. Häll därefter försiktigt ned mjölken i omgångar under omrörning så man får en smidig sås. Lägg sedan ned broccolin och låt blandningen få sjuda i cirka 20 minuter under omrörning.
- Använd sedan en mixer för att mosa broccolin i såsen och tillsätt sedan hälften av cheddarosten och rör om tills det blivit en perfekt och jämn såsblandning.
- Skär sedan blomkålen i fina bitar och placera den i en smord ugnsform. Häll därefter över såsen med broccolin och strö slutligen resterande delen av cheddarosten över toppen. Mixa ciabatta till smulor och strö över toppen. Avsluta med att salta och peppra efter smak och stänk lite olivolja över gratängen.
- Grädda gratängen i ugnen i en timme eller till den blivit helt genomstekt och fått fin färg.